Percepción sensorial del consumidor del jamón del cerdo criollo negro y del cerdo

Objetivo General

Evaluar la aceptabilidad del jamón serrano elaborada con cerdo negro por el consumidor

Líneas de Investigación Asociadas

Ciencias Naturales / Otras Ciencias Naturales / Otras Ciencias Naturales

Facultad / Programa Académico

Facultad de Ingeniería Agraria Industrias Alimentarias y Ambiental

Investigador Principal

Pujada Abad Hilario Noberto

Recursos Humanos (Colaboradores)

Alfaro Cruz Sarela Carmela

Peralta Airahuacho Diana Edith

Lucho Cerga Miguel Edmundo

Diaz Garcia Ruth Sonia

Presupuesto Programado

S/. 12,000.00